第217章，心机 (第2/4页)



    这空挡，林知瑜找了一个干净的砂锅，大小确保能把鱼平铺着装下，把洋葱切成小块，豆芽洗干净焯过热水，还有之前切好的胡萝卜片藕片全部均匀地平铺在砂锅底部。

    这时，起锅烧油，油温热到筷子放进去，周边开始冒小泡就可以把腌好的鱼放进去炸。

    林知瑜从灶膛里抽出两根木柴来，全程保持着小火，火大了容易把鱼炸糊，炸糊了鱼rou不仅会柴还会发苦。

    将鱼炸制两面金黄，用大笊篱捞起来铺到洋葱块豆芽和胡萝卜片藕片上。

    接下来便是熬料汁，用之前炸鱼的油就行，因为鲤鱼提前做过去腥处理，所以炸过鱼的油一点儿也不腥，用来熬料汁也不浪费。

    大抵是经常做饭，师母家的调料特别全，常见的不常见的都有，这也让林知瑜能充分发挥。

    从调料盒里抓了些八角、小茴香、干青红花椒、香叶、白蔻、桂皮、陈皮放到油锅里,又放了些大葱结，姜片，整颗的蒜瓣和香菜段。

    全程同样保持着小火，将这些调料熬到焦黄，香味儿扑鼻时就可以了。

    将熬过的调料用笊篱捞出来扔掉，里面放两勺子豆瓣酱和一勺子辣椒粉。

    孙秀容跟小孙老师在一旁看着，两脸的茫然，她们竟不知道做个鱼还有那么多步骤，这又是去腥又是炸鱼又是熬料汁的，也太讲究了些。

    这鱼若是让她们来做，大油一放，葱姜蒜爆香，出来香味儿的时候，直接把鱼放里面加水大火开炖就行，炖上半个小时很好吃的。

    不过该说不说，林知瑜做饭虽然复杂，但味道却很香，别说成品了，就